ROSETTA Import - Eksport, ul. Krochmalna 2/426 00-864 Warszawa. Tel/fax. +48 (22) 624-09-52, kom. 506 02 52 53.

Paszteciki z palmito i sera smażone w oleju

Składniki na ciasto: 5 filiżanek mąki 1 spodek utartego sera typu parmezan 2 jajka 1 łyżka proszku do pieczenia 3 łyżki margaryny 1 filiżanka mleka ubite białka tarty ser typu parmezan do panierowania	Składniki farszu: 1 słoik palmito 1 rozdrobniony pomidor bez pestek 150 g posiekanej szynki 1 cebula drobniutko posiekana natka pietruszki lub kolendra
Sposób przygotowania: Wyrobić dokładnie wszystkie składniki na ciasto i włożyć do lodówki na 30 min. Wymieszać składniki farszu, poddusić i pozostawić do wystygnięcia. Rozwałkować ciasto, pokroić na prostokąty, nałożyć farsz i uformować paszteciki. Następnie każdy pasztecik posmarować białkiem i obtoczyć tartym serem. Smażyć w gorącym oleju do zrumienienia.

Krem z palmito "Nana"

Składniki na ciasto: 2 łyżki masła 1 średnia starta cebula 1 posiekany ząbek czosnku 1 słoik palmito 1 puszka mleka kokosowego 1 pojemniczek śmietany
Sposób przygotowania: Rozpuścić w garnku masło, dodać cebulę i czosnek, następnie podsmażyć kilka minut. Dodać pokrojone palmito i mleczko kokosowe i gotować, aż palmito zmięknie. Odstawić z ognia i cały czas mieszając dodać śmietanę. Wszystko przygotowywać na małym ogniu.

Tort z palmito

Składniki na ciasto: 1/2 kg mąki pszennej 2 łyżki masła 2 łyżki oliwy 2 żółtka 1 całe jajko 1 łyżka proszku do pieczenia 1 filiżanka mleka sól	Składniki farszu: 1 słoik palmito 2 pomidory i posiekana natka pietruszki ugotowany i posiekany kurczak
Sposób przygotowania: Wymieszać wszystkie składniki ciasta, wyrobić i pozostawić, aby rosło na 1 godz. Do wysmarowanej formy włożyć połowę ciasta, następnie farsz przykryć drugą połową i upiec.

Makaron zapiekany w piekarniku

Składniki na ciasto: 500 g makaronu typu spaghetti 250 g pokrojonych zielonych oliwek 250 g pokrojonego sera typu mozarella 250 g pokrojonej szynki 1 słoik pokrojonego palmito 4 ugotowane i posiekane jajka oliwa i sól do smaku
Sposób przygotowania: Ugotować makaron w osolonej wodzie i odcedzić. Włożyć do formy połowę makaronu i połowę z reszty składników, na to dać ser i szynkę. Pokropić oliwą i włożyć drugą połowę makaronu. Następnie nałożyć resztę składników i zapiekać w piekarniku, aż ser się rozpuści.

Sałatka z palmito, piersi indyka, kapusty i rodzynek

Składniki na ciasto: 1 pojemnik dobrej śmietany 1 słoik palmito w plasterkach 300 g piersi z wędzonego indyka pokrojonej w kostkę 200 g rodzynek 1 puszka ananasa w kostkach 600 g kapusty cienko poszatkowanej 250 g majonezu 5 liści pokrojonej mięty dowolna ilość natki pietruszki, szczypiorku lub młodej cebulki. 1/2 małej filiżanki soku z cytryny sól, pieprz i oliwa do smaku
Sposób przygotowania: Odcedzić ananas i palmito. Wymieszać dokładnie wszystkie składniki i podawać.

Sałatka z palmito i tuńczyka

Składniki: 10 liści sałaty 1 puszka kukurydzy 1 słoik palmito 1 puszka tuńczyka 1 pokrojony w kostkę
Sposób przygotowania: Na dnie salaterki położyć sałatę. Na sałacie położyć lekko wymieszane wszystkie składniki i udekorować.

Sałatka z palmito z sosem z marakui

Sos: 200 ml śmietany 1/2 szklanki soku z marakui 2 łyżki stołowe octu winnego 2 łyżki oliwy 1 łyżka stołowa musztardy 1 ząbek czosnku. sól do smaku	Pozostałe składniki: 1 słoik palmito 220 g utartego sera typu parmezan
Sposób przygotowania: Posiekać lub wycisnąć czosnek wraz z resztą składników i zmiksować ok. 1 min. Pokrojone w plasterki palmito ułożyć i posypać utartym serem. Polać sosem, aby pokrył tylko część sera i włożyć do lodówki na ok. 1 godz.

Zimny krem z palmito

Składniki: 210 g posiekanego pora 1 łyżka masła 1 łyżka mąki 1 litr wody 1 słoik posiekanego palmito 135 g obranych i pokrojonych w plasterki ziemniaków 480 ml świeżej śmietany sól do smaku
Sposób przygotowania: W wysokim garnku podsmażyć na wolnym ogniu stale mieszając pora na maśle, aż będzie przezroczysty. Dodać mąkę i gotować na małym ogniu w przykrytym garnku przez ok. 40 min. Następnie przestudzić, zmiksować i przetrzeć przez sito. Włożyć do lodówki. Przed podaniem dodać śmietanę i sól.

Zupa-krem z palmito

Sposób przygotowania: 2 kostki rosołu z kury rozpuścić w 1 litrze wrzącej wody, dodać 2 łyżki mąki i roztrzepane w małej ilości zimnej wody żółtko. Dodać słoik pokrojonego w kostkę palmito i pojemniczek śmietany. Podawać podgrzaną i posypaną natką z pietruszki.

Sałatka z palmito

Składniki: 1 słoik palmito odcedzić i pokroić 1 słoik majonezu 1/2 filiżanki pokrojonej natki pietruszki 1 marchew grubo utarta sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania: Wymieszać składniki i podawać z grzankami lub chlebem.

Strogonoff z palmito z krewetkami

Składniki: 1 kg świeżych krewetek 1 słoik palmito, cebula 1 pojemniczek śmietany 1/2 filiżanki ketchupu 1 kieliszek koniaku 1 łyżka margaryny 1 filiżanka soku z cytryny
Sposób przygotowania: Opłukane krewetki skropić sokiem z cytryny. Podrumienić na margarynie pokrajaną cebulę, po czym dodać krewetki i gotować bez przykrywania garnka. Na końcu dodać palmito, tak żeby się nie rozleciało. Tuż przed podaniem dodać śmietanę i krótko zagotować, aby krewetki i palmito zachowały kształt. Podawać z białym ryżem.

Kurczak z palmito

Składniki: 2 piersi z kurczaka, ugotowane i posiekane 3 posiekane pomidory bez pestek 1 słoik palmito 1 puszka groszku konserwowego 1 kg ziemniaków piure 2 ząbki wyciśniętego czosnku 2 łyżki oleju utarty ser żółty, zielenina i sól do smaku

Sposób przygotowania: Ugotowane w mundurkach ziemniaki obrać, przyprawić solą i pieprzem i zrobić pure. Wlać do garnka olej, dodać czosnek i podsmażyć. Dodać rozdrobnionego kurczaka, posiekane pomidory i palmito oraz groszek i poddusić kilka minut. Wyłączyć ogień, dodać zieleninę (szczypiorek, natkę pietruszki) i odstawić. Wysmarować masłem naczynie żaroodporne i układać: warstwa pure, kurczak posypany tartym serem, i tak na zmianę. Ostatnią warstwą powinny być ziemniaki posypane tartym serem. Włożyć do średnio nagrzanego piekarnika i zarumienić. Podawać na gorąco.

Kurczak z palmito

Składniki: 2 piersi z kurczaka bez skórki, pocięte wzdłuż 4 łyżki oliwy 1 łyżeczka soli, szczypta pieprzu 1 słoik palmito odcedzonego i pokrojonego w plasterki 2 łyżki świeżego majeranku do posypania
Sposób przygotowania: Posmarować filety jedną łyżką oliwy i przyprawić solą i pieprzem. Następnie piec z obydwu stron do zrumienienia na bardzo gorącym grilu lub patelni. Przełożyć upieczone filety na półmisek i przykryć. W średnim garnku dobrze podgrzać resztę oliwy z dodanym palmito, które należy następnie rozłożyć na filetach i posypać majerankiem. Podawać na gorąco.

Delikatny tort z palmito

Składniki: 4 łyżki mąki pszennej 1 filiżanka chudego mleka 1 żółtko 2 białka ubite na pianę 1 łyżka stołowa utartego żółtego sera 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 4 łyżki zielonego groszku 2 filiżanki posiekanego palmito 2 posiekane pomidory bez pestek posiekana dymka, natka i sól
Sposób przygotowania: Wymieszać w naczyniu żółtko, mąkę, mleko, utarty ser, proszek do pieczenia i sól, a po wyrobieniu ciasta dodać ubite białka. Do wysmarowanej formy włożyć połowę ciasta, następnie pozostałe wymieszane składniki i przykryć pozostałym ciastem. Włożyć do piekarnika i zrumienić.

Serce palmito z piekarnika

Składniki: 1 słoik palmito w plasterkach 2 drobno pokrojone cebule 1 kostka rosołu wołowego 4 łyżki tartego parmezanu 2 łyżki stołowe natki pietruszki 2 filiżanki mleka 1 łyżka stołowa mąki pszennej sól do smaku
Sposób przygotowania: Zrumienić w garnku cebulę, dodać ? filiżanki wody i kostkę rosołu. Gotować, aż do odparowania wody i odstawić. Wysmarować żaroodporne naczynie masłem i ułożyć plasterki palmito oraz zalać mlekiem z rozmieszaną mąką. Następnie dodać podsmażoną cebulę i posypać tartym parmezanem. Włożyć do lekko nagrzanego piekarnika. Wyjąć po ok. 15 min., posypać natką i podawać.

Ciasto solone z Palmito

Składniki: 1 słoik Palmito 3 jajka 12 płaskich łyżek stołowych mąki 6 łyżek utartego żółtego sera 1 papryka drobno pokrojona 3 pomidory drobno pokrojone bez pestek i skórki 1/2 filiżanki oleju 100g ciemnych oliwek 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 filiżanka soku pomidorowego z utartą cebulą posiekana natka pietruszki, szczypiorku itp. sól do smaku.
Sposób przygotowania: Gotować Palmito w soku pomidorowym z cebulą - odcedzić. Następnie dodać mąkę, żółtka, pokrojone pomidory i paprykę, utarty ser, oliwki, olej i zieleninę, sól i dobrze wymieszać. Na koniec dodać ubite białka. Włożyć ciasto do wysmarowanej formy i wstawić do piekarnika.

Paszteciki z palmito

Składniki na ciasto: 300 g mąki pszennej 200 g masła 2 żółtka 2 łyżeczki śmietany 1 łyżeczka soli

Składniki farszu: 1 słoik palmito w plasterkach 1 puszka odcedzonego zielonego groszku 1 posiekany pomidor bez skóry i pestek 1 utarta cebula 1 filiżanka posiekanego szczypioru 3 łyżki oliwy 2 żółtka do posmarowania olej, sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania: Ciasto: Wymieszać wszystkie składniki, aż ciasto będzie jednolite i odstawić na ok. 10 min. Farsz: Podsmażyć na oleju przez ok. 10 min. cebulę i pomidory, dodać palmito. Uważać, aby palmito zachowało kształt i ostudzić. Rozwałkować ciasto i wyłożyć nim małe foremki. Na to nałożyć farsz i przykryć pozostałym ciastem. Żółtka rozbić widelcem i posmarować każdy pasztecik. Ułożyć na blasze i piec w średnio nagrzanym piekarniku, aż się przyrumienią.

Kremowy tort z palmito

Składniki na ciasto: 2 filiżanki mąki pszennej 1 filiżanka mleka 1 kg ugotowanych i ubitych ziemniaków 1 żółtko do posmarowania 2 całe jajka 1 łyżka stołowa proszku do pieczenia

Składniki farszu: 2 łyżki stołowe mąki pszennej 2 łyżki oleju 1 słoik posiekanego i przelanego gorącą wodą palmito 3 ząbki posiekanego czosnku 2 pokrojone drobno pomidory bez pestek i skórki. 1 utarta średnia cebula 1/2 litra mleka 1 filiżanka pokrojonej natki pietruszki i szczypiorku sól i przyprawy do smaku

Sposób przygotowania: Ciasto: Wymieszać, wyrobić ciasto i połowę włożyć do wysmarowanej i wysypanej mąką formy. Nałożyć na to gotowy farsz i przykryć drugą połową ciasta. Posmarować żółtkiem, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec, aż się zrumieni w temperaturze ok. 180°C Farsz: Podsmażyć cebulę i czosnek na oleju, dodać pomidory i smażyć, aż się zagęści. Dodać mąkę, mleko, sól i przyprawy, zagęścić - mieszając jednocześnie podgrzewać. Na końcu dodać natkę i szczypiorek i wyłączyć ogień. Poczekać, aż wystygnie i wyłożyć na ciasto, jak podano wyżej.

Suflet z palmito

Składniki: 1 słoik palmito 3 jajka 1 szklanka mleka 1 łyżka oleju 1 łyżka stołowa mąki pszennej 3 łyżki utartego sera typu parmezan 1 łyżka pokrojonej natki pietruszki sól do smaku

Sposób przygotowania: Zrumienić mąkę i mieszając rozprowadzić mlekiem. Zdjąć z ognia, dodać olej i ubijając dodawać żółtka. Postawić znowu na ogniu, dodać posiekane palmito, sól i natkę i potrzymać na ogniu, aż zacznie się podnosić. Dodać 2 łyżki utartego sera oraz sztywną pianę z białka. Dobrze wymieszać i włożyć do wysmarowanej formy. Posypać resztą sera, piec w gorącym piekarniku i niezwłocznie po zrumienieniu podawać.

Wołowina w ciemnym piwie z palmito

Składniki: 1/2 butelki ciemnego piwa 1 kg mięsa wołowego 1/2 puszki przecieru pomidorowego 1/2 szklanka wody 1 opakowanie kremu z cebuli lub zupy cebulowej 3 pokrojone pomidory bez pestek i skórki 1 strączek chili do smaku 1 słoik palmito Można dodać trochę oleju.
Sposób przygotowania: Do garnka włożyć mięso i wszystkie składniki. Gotować, aż mięso będzie miękie i sos zgęstnieje. Na końcu dodać plasterki palmito. Podawać z ryżem, frytkami i surówką lub sałatą.

Pierożki z Palmito

Składniki na ciasto: 500ml mleka 1 łyżka margaryny 1 łyżka soli 2 filiżanki mąki Do panierowania: 2 roztrzepane jajka tarta bułka olej do smażenia.

Nadzienie: 1 łyżka margaryny 1 mała utarta cebula 1 pomidor bez skórki i pestek 1 słoik posiekanego Palmito 1/2 filiżanki mleka 1 łyżka mąki pszennej 2 łyżki posiekanej natki pietruszki itp. sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania: Ciasto: Wlać do garnka mleko razem z margaryną i solą. Gdy się zagotuje dodać całą mąkę - mieszać energicznie aby nie powstawały grudki - wystudzić. Nadzienie: Rozpuścić margarynę i podsmażyć cebulę aż będzie przezroczysta. Dodać pomidory, Palmito, mleko i zagotować Oprószyć mąką i mieszać aż do zgęstnienia. Odstawić z ognia, dodać natkę oraz sól i piprz - zostawić do ostygnięcia. Rozwałkować ciasto, powycinać krążki lub kwadraciki - układać na nich nadzienie i sklejać dokładnie. Panierować w jajku i bułce - smażyć w bardzo gorącym oleju do przyrumienienia. Usmażone położyć na papierowych ręcznikach celem odtłuszczenia..

Tarta z Palmito i ciasta francuskiego

Składniki na ciasto: 1 jajko 1 szklanka mleka 200g margaryny 200g tłuszczu roślinnego 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka proszku do pieczenia, około 600g mąki pszennej (do odpowiedniej konsystencji).

Nadzienie: 1 słoik Palmito 1 puszka groszku konserwowego 100g zielonych oliwek 2 pomidory bez skórki i pestek 3 ząbki czosnku 4 łyżki oleju 1 posiekana cebula 1 łyżka oliwy

Sposób przygotowania: Ciasto: Włożyć mąkę do miski, zrobić na środku dołek i wbić jajko, dodać mleko i stopniowo wyrabiając dodawać resztę składników. Wyrabiać dokładnie aż ciasto stanie się gładkie. Włożyć do lodówki na około 30min. Nadzienie: Podsmażyć i zrumienić czosnek na oleju i oliwie, dodać cebulę, pomidory i podsmażyć. Dodać Palmito, groszek i oliwki -- krótko poddusić. W międzyczasie rozrobić 2 łyżki mąki w 1 szklance mleka i dodać do nadzienia. Dobrze wymieszać i trochę pogotować. Dodać 2 łyżki pokrojonej natki pietruszki itp. i pozostawić do ostygnięcia.

Delikatesowa sałatka z Palmito

Składniki: 1 słoik Palmito 1 puszka fasoli ? papryki czerwonej ? papryki żółtej 1 średnia cebula 2 ugotowane na twardo jajka 6 łyżek oliwy 6 łyżek octu winnego 2 łyżki ostrej musztardy ? łyżeczki estragonu ? łyżeczki tymianku sól czosnkowa do smaku liście sałaty do dekoracji.
Sposób przygotowania: Osączyć Palmito i fasolę. Palmito i paprykę pokroić w paski, posiekać cebulę. W salaterce wymieszać oliwę, ocet, musztardę, estragon, ,tymianek, sól czosnkową. Dodać pokrojone jajka i pozostałe składniki. Przykryć i wstawić na godzinę do lodówki. Podawać w miseczkach wyłożonych liśćmi sałaty.

Na wszelkie pytania odpowiadamy mailem lub telefonicznie.

Kontakt z nami: rosetta@message.pl, tel. 022 624 09 52, kom. 506 02 52 53